Vins Meursault Hospices de Beaune - 1er Cru « Le Porusot » Cuvée Jéhan Humblot - 2016

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru « Le Porusot » Cuvée Jéhan Humblot 2016 du Château des Hospices de Beaune est un vin blanc élégant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa minéralité et ses notes de noisette, typiques du terroir de Meursault. Située au cœur de la Bourgogne, la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et son sol argilo-calcaire contribue au caractère complexe de ses vins blancs. Le domaine des Hospices de Beaune, fondé en 1443, jouit d'une réputation historique pour ses enchères annuelles de vins et son dévouement à des œuvres caritatives.

Pour sublimer ce Meursault 2016, optez pour des mets aux saveurs riches et subtiles. Les crustacés, tels que les homards ou les coquilles Saint-Jacques, sont des accords classiques qui révèlent les arômes beurrés et d'agrumes du vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème, ou des plats légèrement crémeux aux champignons souligneront également ses nuances. Pour rester dans la tradition régionale, un jambon persillé de Bourgogne serait une combinaison parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault entre 12 et 14 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettrait d'ouvrir ses arômes complexes. Observez sa robe jaune doré, ensuite humez le bouquet de fruits à coque et de fleurs blanches avant de le goûter pour savourer sa texture ample et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée, marquée par l'élégance et la richesse du terroir bourguignon.